Kiirelt valmiv ja tervislik lõunasöök. Super toit kasutamaks ära eelmisest toidukorrast järele jäänud (basmati)riisi ja mingit liha/mereande. See kord kasutasin krevette ja eelmisest toidukorrast üle jäänud ahjulõhet, aga sobib väga hästi ka ainult krevettidega, krevettide-kanaga või seafileega. Retsepti idee sain Malaisias söödud chicken fried rice-ist, mis on sealne väga populaarne kiirtoit. Ka indoneesias on sarnane pratud riisitoit väga populaarne- seal kutsutakse seda nasi gorengiks. Nende roogade ühine nimetaja on riis, mingit sorti juurviljad, muna ja mingi liha/mereand. Maitsestatakse tavaliselt sojakastme, seesamiõli ja natukese tšilliga.
Minu praetud riisi läks siis see kord (2-3 näljasele):
1 spl kookosõli
5 dl külma pikateralist riisi
150 g sulatatud krevette
200 g ahjulõhet (võib asendada näiteks ahjukanaga)
2 muna
2 porgandit
pool punast paprikat
1 punane sibul
2 küünt küüslauku
pool punast tšillit
2 dl külmutatud herneid (sulatatud)
1.5 dl hakitud rohelist sibulat
3 spl sojakastet
1 spl seesamiõli
1 tl tšillipastat- sambal oelek(võib ka välja jätta kes teravat ei armasta)
Tee nii:
Kõigepealt valmista ette kõik koostisained, sest kui praadimiseks läheb siis käib kõik väga kähku. Haki sibul, küüslauk ja tšilli peenikeseks. Lõika paprikast ja porgandist väikesed kangid. Klopi munad vähese soolaga lahti. Sega omavahel sojakaste, seesamiõli ja tšillipasta. Haki ka roheline sibul peeneks. Kuumuta mittenakkuval pannil kookosõli ja prae küüslauku, tšillit ja sibulat keskmisel kuumusel paar minutit. Lisa paprika, porgand ja herned ja prae veel 3 minutit. Lisa riis ja krevetid, prae 2 minutit. Nüüd tee panni keskele ruumi ja pane sinna klopitud munad, sega munasegu niikaua kuni see hakkab hüübima ja siis võid muna riisiseguga läbi segada. Nüüd lisa sojakastmesegu sega läbi, lisa ka lõhetükid ja roheline sibul. Sega ja kuumuta veel paar minutit. Serveeri kohe.
Labels: aasia maitse, hiina köök, kiirtoit, mereannid, riis, tervislik
