Need muffinid on jahuvabad. Tehtud on need hoopiski kidney-ubadest! Mulle on mitmes toidublogis silma jäänud brownie või muffinsi retseptid, kus on jahu asemel kasutatud musti või kidney ube. See tundus väga intrigeeriv ja kuna riiulilt vaatas mulle vastu juba pikemat aega üks õnnetu kidney oa konserv tegingi sõbrapäevaks neid tervislikke muffineid. Tulemus oli väga hea! Tummised ja mahlased koogikesed, mis maitsevad nagu šokolaadi brownie. Seda, et koostisainetes on purk ube ei oskaks küll keegi arvata!:) Kookosrasv annab muffinitele kerge kookosmaitse, kes kookosefänn ei ole võib selle asemel kasutada võid või mõnda muud neutraalse maitsega rasva.
Labels: gluteenivaba, muffinid, šokolaad, tervislik